短時間（計2時間）で赤飯を蒸すコツ

ささげは使わず、小豆は大納言を使いました。
小豆をよく洗い、200ccぐらいの水で15分煮る。沸騰するまでは強火で。

小豆を火にかけたら、餅米をよく洗い水に浸しておく。

1の小豆を一度ザルで濾し、色のついた湯と微温湯を炊飯器に入れて保温にする。

3の小豆に水を加え、もう一度火にかけ、追加で10分煮る。
（この加熱は小豆を柔らかくするためです。）

4の餅米をザルにあげ、よく水を切る。
蒸し器に蒸し布を敷き、餅米とザルにあげた小豆を入れ、中火で30分蒸す。

蒸し器の蓋を開け塩水をかけて、全体をザックリ混ぜ再び10分蒸す。
10分後再び塩水をかけ、ザックリ混ぜて再び15分蒸す。