ポン酢でえのき！米粉の『えこのみ焼き』。

石づきを落として、手で細かく割いたえのきと輪切りのネギをビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。

醤油を回し入れ、味を全体にからませた後、米粉を入れて袋を振り混ぜ合わせる。

ごま油をひいたフライパンにえのきを入れて、厚さ5mmほどで丸く整形し、中火以下で焼く。

スライスチーズをのせて、とろけたらお皿に盛りつける。

ネギとポン酢、お好みで一味をかけて、召し上がれ！