根菜たっぷりミネストローネ
医誠会国際総合病院
作り方
-
-
1
-
玉ねぎ、れんこん、ごぼうは1cm角に切り、れんこん、ごぼうは水に浸けておく。大根と人参は7mm角に切る。
-
-
-
2
-
熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎを中火で炒める。
-
-
-
3
-
透き通ってきたら水を切ったれんこん、ごぼうと大根、人参を加えて炒める。
-
-
-
4
-
軽く炒まったらトマト缶、水、コンソメを入れ、具材が軟らかくなったら大豆を加え5分程度煮込む。
-
-
-
5
-
塩こしょうで味を調え、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
火が通りにくい人参や大根は小さめに、食感を残したい蓮根やごぼうは大きめに切ると良いです。
このレシピの生い立ち
不足しがちな野菜をたくさん（1/3日分程度）摂れるような料理を提案したいと思い作成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
医誠会国際総合病院
