しげパパが作るラズベリーカヌレ

解凍した【01.ラズベリー】を粗めに切っておく。

【02.全卵1個】【03.卵黄2個】を常温にして混ぜておく。

【04.薄力粉】【05.強力粉】をふるい入れて【06.グラニュー糖】を混ぜる。

3️⃣(粉)に2️⃣(液)を静かに注ぎいれます。後で濾すのでダマになってもOK。

5️⃣に2️⃣(卵)を静かに流し込み、優しく混ぜ合わせておきます。
＜超重要＞混ぜ過ぎない。

【11.キルシュ】を入れ混ぜた後に、ザルで濾してから、ぴたっとラップして冷蔵庫で24h寝かせます。

オーブンに天板を入れたまま210℃で予熱しておきます。

刷毛を使って【11.バター】を金型に塗ります。

カヌレ型に8分目程度になるように均一に流し込み、余熱が完了したオーブンから天板を取り出し載せ、いよいよ焼きます。

もしも焼きが足りなければ、再度210℃で、10分程度 追い焼きし直す。