シチリマンマ風ラザニア

ラグーを作る。ニンニク微塵切りとオリーブオイルを熱して玉ねぎ微塵切りを炒め、人参、セロリを順に入れ塩胡椒して炒める。

1にひき肉を合わせて、ナツメグ、塩胡椒して炒め、赤ワインを合わせて水分を蒸発させる。

2に固形コンソメ、トマトピューレを合わせて炒めて、トマトピューレと月桂樹を入れて煮込む。グリーンピースを合わせる。

ゆで卵をスライス。ハム、スカモルツァ、モッツァレッラ、プロヴォーラなどのチーズを適当にカット。

ラザニアパスタを茹でる。

ラザニアを焼く型にラグーとペシャメルを挽き、パルミジャーノを引く

最後にラグーとチーズ類、パルミジャーノをふりかけオリーブオイルをふりかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く。