シチリマンマ風ラザニア
Description
友人サルバトーレマンマのラザニア!
作り方
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1
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ラグーを作る。ニンニク微塵切りとオリーブオイルを熱して玉ねぎ微塵切りを炒め、人参、セロリを順に入れ塩胡椒して炒める。
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2
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1にひき肉を合わせて、ナツメグ、塩胡椒して炒め、赤ワインを合わせて水分を蒸発させる。
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3
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2に固形コンソメ、トマトピューレを合わせて炒めて、トマトピューレと月桂樹を入れて煮込む。グリーンピースを合わせる。
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4
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ペシャメルソースを作る。鍋を熱してバターを溶かし、小麦粉を入れ炒め透明になったら牛乳を少しずつホイッパーで合わせて沸騰。
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5
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ゆで卵をスライス。ハム、スカモルツァ、モッツァレッラ、プロヴォーラなどのチーズを適当にカット。
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6
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ラザニアパスタを茹でる。
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7
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ラザニアを焼く型にラグーとペシャメルを挽き、パルミジャーノを引く
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8
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ラザニア生地→ラグー、ペシャメル→ハム→チーズ類とバジリコをちぎって乗せる→パルミジャーノこれを繰り返す。
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9
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最後にラグーとチーズ類、パルミジャーノをふりかけオリーブオイルをふりかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く。
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10
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
友人マンマから伝授。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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