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魚介系醤油タレ　No1

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Description

動物系スープに魚介の旨みを加える醤油タレ

材料

薄口しょうゆ
150cc
濃口醤油
100cc
出汁昆布
5cm3枚
煮干し
20g
干し椎茸
5個
水
200cc
◯酒
75cc
◯本みりん
75cc
◯ショウガ
1片
◯ザラメ（砂糖）
小さじ2
◯塩
小さじ1
◯りんご酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    水・薄口醤油・濃口醤油を入れます。そこに煮干し・昆布・椎茸を入れて一晩寝かせます

  2. 2

    調味料◯を加えて沸騰したら火を弱火にして昆布を取り出します

  3. 3

    弱火で15分煮出して、こしたら完成

コツ・ポイント

・沸騰した後弱火で煮ましょう

このレシピの生い立ち

ラーメンシリーズ
レシピID : 7712856 公開日 : 24/01/06 更新日 : 24/02/12

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魚介系醤油タレ　No1
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