我が家の親子丼はこれで決定！！
Description
鶏肉プリプリの親子丼です。お蕎麦屋さんの親子丼に近付けてみました♡写真は美味しく食べてしまい撮り忘れました^^;
あおもりのかあちゃん
材料
（3人前）
作り方
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1
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鶏肉は冷凍してある場合解凍させておきます。
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2
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沸騰させたお湯に鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止めて放置しておきます。
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3
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玉ねぎは薄くスライスし、三つ葉は1センチ幅に切ります。
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4
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玉ねぎをフライパンで炒めます。火が通ったらフライパンの隅に寄せておきます。
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5
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②の鶏肉を取り出し、一口大に切ります。この時、お湯は捨てずに取っておいてください。
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6
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切った鶏肉の皮面を下にし、フライパンで焼き目をつけます。焼き目がついたら一旦火を止め、寄せておいた玉ねぎと合わせます。
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7
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④のお湯を50mLほど取り、★の調味料と合わせます。
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10
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器にご飯を盛り、具を載せ三つ葉を散らしたら完成です。お好みで山椒や七味唐辛子をかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
鶏肉を予め茹でておくことで、鶏肉がしっとりプリプリになります。半熟状態にしておくことが肝要です。また、⑤にも書きましたが、茹でたお湯は捨てずに使うので注意してください。使うめんつゆを創味のつゆにするとお蕎麦屋さんの親子丼に肉薄します…！
このレシピの生い立ち
今まで鶏肉や卵に火が通り過ぎたり、水分が多くてビシャビシャになってしまったりと失敗が多かった親子丼を、鶏胸肉の低温調理に着想を得てやってみたところ大成功◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あおもりのかあちゃん
