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さわらを3枚におろし、骨の部分を切り取り、2~3mmの厚さにそぎ切りにする。
パプリカを輪にスライス、たまねぎも輪に薄くスライス。
オリーブオイル、酢、砂糖、塩こしょうを混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。
そぎ切りしたさわら、パプリカ、たまねぎを漬けておく。(1時間程度)
食パンの片側にクリームチーズを2mmぐらいに塗り、 パン、さわら、パプリカ、たまねぎ、さらにパンを置く。
ホットサンドイッチメーカーで、適当な焦げ色がつくまで焼く。