お豆腐でヘルシー☆ふわふわハンバーグ

お豆腐でヘルシー☆ふわふわハンバーグ
卵、パン粉なしでOK♪豆腐>挽肉ですが、お肉感もきちんとあるジューシーハンバーグです。H24/4/16レシピ名変更。

材料 (3~5個分 (7~10個分))

木綿豆腐
150g (1丁:350g)
挽き肉(今回豚、お好きな種類で)
120g (280g)
●玉葱(みじん切り)
中1/3個 (3/4個)
●塩コショウ
少々 (少々)
●粉末コンソメ(コツ参照)
小1 (小2)
大1.5 (大3.5)

1

木綿豆腐はよく水切をする。挽肉の量は豆腐より少ない量になれば、多少は増量可です。

2

玉葱の微塵切りは炒めても炒めなくてもお好みで。今回は生のままなので少しシャキシャキ感があります。炒めた場合は粗熱をとる。

3

ボウルに挽き肉と豆腐をいれ、よくこねる(50回程度はこねる)。●をいれ、さらにこねる。

4

お好みの大きさに成形し、中央をくぼませる。手順5、6の火加減は様子を見ながら調整してください。

5

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき熱し、ハンバーグを並べる。片面ずつ焦げ目がつくまで焼く。蓋をしたほうがはやいです。

6

焦げ目がついたら、水を50ml程度加え蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら出来上がり。(箸や竹串をさして確かめる)

7

(今回のソース)ケチャップとウスターソースを1:1の量で。ハンバーグを焼いた後フライパンで熱して少し汁気を飛ばしました。

8

今回の木綿豆腐1丁は350gなので計算して分量を載せています。300gの場合は、150gの分量を2倍にしてください。

コツ・ポイント

■固形コンソメ(ブイヨン)の場合は、1/2個(1個)を刻んで使ってください。コンソメがない場合:風味は変わりますが、和風ダシの素、鶏がらスープの素、中華だしの素などお好みで。ない場合はなくても可。■ソースは好きなものを使って下さい。

このレシピの生い立ち

一人暮らしでパン粉を買っても使いきれないし、少量だと卵1個を使い切れなくて面倒。それなら省いて、片栗粉(入れるとジューシーになると聞いたことがあった)で作ってみようと思って試してみました。これはこれで好きだなと思って♪結果的にヘルシーに!
レシピID : 771731 公開日 : 09/03/30 更新日 : 12/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (34人)

18/03/13

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ふわふわ♡ヘルシーで罪悪感がないので、おかわりしちゃいました

poco♡

素敵なつくれぽありがとうございます♡

17/01/31

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おろしぽん酢で食べました♪美味しかったです!

@迷子@

素敵なつくれぽありがとうございます♡

17/01/08

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玉ねぎ人参蓮根を入れて和風ハンバーグにしました 美味しかったです

うーにゃん氏

素敵なつくれぽありがとうございます♡

16/12/13

写真

今日は野菜沢山の和風ハンバーグにしてみました!美味しかったです!

ふじこ0331

素敵なつくれぽありがとうございます♡

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