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たまねぎ・にんじんはみじん切り、じゃがいもは5~7㎜の角切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
耐熱容器に1、コーン、グリンピースを入れてラップをし、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで約2分加熱し、冷ます。
ボウルに卵を溶きほぐし、2とチーズを加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱して3を流し入れ、蓋をして中火~弱火で焼く。片面が焼けたら裏返し、中心に火が通るまで焼く。