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人参は皮付きのまま、斜め薄切りにし、更に千切りにカット。
あたりめは細くハサミでカット。
保存袋に全ての材料を入れ、袋の上から揉み混ぜる。黒酢で水分を調整。
冷蔵庫に寝かせて味をなじませる。一晩寝かせたら食べられます。2〜3週間は保存できます。