箸がとまらない♪春キャベツ炒め♪

箸がとまらない♪春キャベツ炒め♪
おいしすぎるキャベツ!大好き!
切干の戻し汁を入れるからほんのり甘い♪
でもパセリできゅっと引き締まる味デス。

材料 (2人)

キャベツ
大1/4個
切干大根
ひとつかみ
みじんぎりで小2
塩(自然海塩)
ひとつまみ
しょうゆ
大1~
小1

1

パセリはみじんぎり、キャベツは太めの千切りにする。切干大根はさっと洗って同量位の水で戻しておく。

2

フライパンにごま油を温め、パセリを入れる。甘い香りがしてくるまで炒める。こがさないように。

3

キャベツをフライパンに入れて、塩をぱらり、水分を出す。切干と戻し汁を入れる。※戻し汁は鍋底から1cm程度。入れすぎない。

4

やや強火にして沸いたら蓋をして弱火にする。5分~10分、好みの固さになるまで蒸し煮する。

5

好みの固さになったら、しょうゆを回しいれて、中強火にして全体をやさしく混ぜながら水分を煮飛ばす。

6

できあがり。

コツ・ポイント

炒めパセリは、スープを作る時も役に立ちます。不思議なコクが出ます*
蒸し煮するときに水分を入れすぎないのがポイントです。
パセリじゃなくて、最後に大葉をけっこうどっさり入れてしょうゆとからめてもおいしいです!

このレシピの生い立ち

キャベツをざくざく食べたい。
そんな思いでつくりました~
レシピID : 771880 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/30

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