ヨウサマの減塩JAL国際線風FC機内食5

溶き卵をよく溶いて、★を混ぜる。白味噌を白だし、醤油で溶かしてから、卵液に溶かすと上手くいきます。

南瓜、薩摩芋、そら豆を塩麴で和える。

別々のボールで、人参、ほうれん草をごま油で和える。

白だし、顆粒昆布だしで味付けする。色は付けない。

餡が出来たら、具材を混ぜる。蕪など崩れ易いので注意する。

レシID：しめじをレンチンする際は、600w30秒以内にセットする。

むき海老を使用すると背ワタの処理がいらない。軽く下茹でして湯切りする。粗熱を自然に取る。

塩麴で味付け、他の調味料は使用しない。
塩麴を使用すると、海老に甘味が出ます。

キッチンシートを敷いて、沙rだ油を伸ばしいて焼く。シートを敷くとエビが固くならない。

煮魚の汁は別鍋で準備する。

水溶き片栗粉で短時間で煮詰めて、減塩計0.3～0.5ｇに合わせる。

煮汁は別鍋で作り、最後にカレイを合わせる。