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長なすをたて半分に切り、皮目に切り込みを入れる。ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油をしいて、なすの皮目を下にしてほんのり焼き目がつくくらい中火で焼く。
ひっくり返して中火で焼く。1分くらい焼いたら、水と調味料を入れ煮る。
なすが、ふにゃっとしてきたら、ねぎを入れふたをして蒸し煮する。※写真は水分がほとんど吸っているように見えます。
仕上げにごま油をまわしかけ盛り付け完成!吸っていた汁がジュワーっと出てきます。
ありがとうございます〜良かったです( ◠‿◠ )