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たらは水気を拭き取る。白菜はざく切りにし、長ネギは斜め薄切りにする。まいたけは小房に分ける。
耐熱容器に白菜、長ネギ、まいたけ、たら、レモンを乗せ、酒を回しかける。
ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで6〜7分、たらに火が通るまで加熱する。ポン酢しょうゆをかけていただく。