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メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物

メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物の画像

Description

メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物。白髪ネギをトッピングしました

材料

★メカジキ
2切れ
★結び白滝
6個
★白ネギ（5cmくらいの長さで準備）
適量
★椎茸（飾りを3つともつけた)芯は切る
3個
☆醤油
大さじ1杯
☆日本酒
150cc
☆水
150cc
☆砂糖(三温糖)
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    ★素材（メカジキと焼き豆腐等）と☆調味料類の準備をする

  2. 2

    写真

    ☆調味料（煮汁）を準備してフライパンに投入まずは沸騰させる

  3. 3

    写真

    沸騰した煮汁にメカジキ・焼き豆腐・結び白滝・椎茸をフライパンに綺麗に並べて投入

  4. 4

    写真

    アルミホイール（鍋と同サイズ）で落とし蓋をする。この状態で10分煮込む

  5. 5

    写真

    泡がムース状になるくらいまで煮詰める

  6. 6

    写真

    味見をして味を整える

  7. 7

    写真

    長ネギの白い部分だけを千切りにして準備する

  8. 8

    写真

    一旦さらに盛り付けた後にさらに濃いめに水分を飛ばす。
    その煮汁をかけて最後は白ネギをトッピングして完成

コツ・ポイント

煮込みの味の加減は泡がムース状になるくらいに煮詰める。最後のかけ煮汁は少し濃いめがいいのでさらに少し煮詰めると良い

このレシピの生い立ち

スーパーでメカジキが安い値段でゲットできたので、この前の投稿と同様フランス料理風と日本料理との2種類料理してみました
レシピID : 7720746 公開日 : 24/01/15 更新日 : 24/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月24日
初れぽ
写真
シフォンカール
酒150cc 水150cc って、合ってるのかな？ かなり酒が強くて 途中最後の方色々調整したけど (･_･;
#メカジキ

つくレポありがとうございます。ベースは笠原さんのたらの煮込み料理で笠原さんのレシピもお酒150cc.水150ccなんですが、、

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