ジャガ芋豚角切りの甜麺醤炒めと大根スープ

ジャガ芋、ピーマンを角切り、キャベツはざく切り、ニンニク、長ネギはみじん切り、大根は短冊切りする。芋をレンジで2分蒸す。

鍋いっぱいお水を日本酒と長ネギと生姜を入れて沸かし、沸騰したら豚の角切りを火が通る5分位弱火で茹でる。スープは使います。

あったらナスとみじん切りしたニンニクとネギを油大さじ1杯で中華鍋等で炒めましょう。ナスは色変わったら取り出す。

根元に近い方からざく切りしたキャベツを追加して炒めます。ピーマンを追加して鍋の底からよーくかき混ぜて炒めましょう。

ジャガ芋となすとしめじを追加して鶏がらスープで炒める。甜麺醤大さじ2、醤油、砂糖各大さじ1杯を日本酒で混ぜて追加します。

味をみながら塩胡椒して鍋底からひっくり返して味が回るようにします。水大さじ2杯でといた片栗粉でとろみをつけて完成です。