マテウシュ

乾燥の豆は、水に浸すと、2～2.5倍になるので、
乾燥豆100gだと煮豆は、200～250gくらいのものを使います。

玉ねぎをみじん切りにしておく（約大さじ２くらいの分量）。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切って、水から茹でる。

マッシャーがない時は、ボトルのそこにラップを巻いて、ボトルで潰せます。

全体的につぶす。

玉ねぎをラードでしんなりするくらいまで炒める。

ポーク・スクラッチングを砕く。

砕いたポーク・スクラッチングをバターでカリカリにローストする。

潰したレッドキドニーとじゃがいもをお皿に盛り付け、カリカリにローストしたポーク・スクラッチングをかけて食べる。