貧血予防に♪ひじきと豆のポテトサラダ
Description
鉄分の多いひじきと、加熱してもビタミンCの損失が少ないじゃがいもで、ヘモグロビンの生成を助けてくれる!地味に凄い一品です
材料
(2人分)
5g
60g
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★しょうゆ
小さじ1
マヨネーズ
小さじ2〜3
粒マスタード
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
本来「ビタミンC」は水溶性のため、茹でたり水にさらすことで失われてしまうことが多いのですが、じゃがいもの場合は、加熱などによるビタミンCの損失率が低いため、効率的に摂取することができます。
このレシピの生い立ち
【1人分栄養量】エネルギー 199Kcal/鉄1.5mg/たんぱく質 6.1g/ビタミンC26mg/脂質 8.6g/炭水化物25.8g/食 0.9g【1日当りの食事推奨摂取めやす】〈鉄〉男性7.5mg/女性6.5mg〈ビタミンC〉100mg