手羽先手羽元で作るタッカンマリ
Description
材料も少ないのにとーーっても満足感あるタッカンマリ、サイコオです!
材料
6本
6本
2本
ニンニク(お好みで)
4片
■
しょうが(お好みで)
塩麹
適量
鶏がらスープ
小さじ2くらい
塩
ひとつまみ
■
ニラ
細切り唐辛子
少々
■
トッポギorトック
■
〆はお好みでラーメンやお米など
ひたひたになる量
作り方
-
-
1
-
手羽先、手羽元は塩麹で30分ほど揉み込んで冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
3
-
アクが出たらキレイに取り除く。
アクが落ち着いたら中火にし、30〜40分蓋をし煮込む。
-
-
-
4
-
時間が経ったら、あおい長ネギを取り除き、1センチスライスしておいたじゃがいも、トッポギを入れてさらに10分ほど煮込む。
-
-
-
5
-
鶏がらスープの素、塩を入れ味を調節する。
長ネギ3、4センチ幅にカットしてたものも入れて更に5分煮込む。
-
-
-
6
-
最後にニラも4センチ幅くらいカットしたものを入れ、少し蓋をし、出来上がったら細切り唐辛子を乗せて完成!
-
-
-
7
-
タレは別レシピに載せます。
-
-
-
8
-
残ったら、ラーメンやお好みの麺を入れるも良し!
お米を入れて鶏白湯粥にも!
最後のスープまで美味しいです。
-
コツ・ポイント
時間をかけてゆっくり煮込むだけで、骨からお肉がホロホロほどけて、軟骨まで食べれます。
圧力鍋でも時短できます。
圧力鍋でも時短できます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどガッツリ食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)