一晩寝かすだけ！豚肩ロースチャーシュー丼
YSU
作り方
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1
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豚肩ロースを形がくずれないようタコ糸で固定する。最初に1つ横の結び目を隅に作り、横をいくつか結び次に縦。強めに結ぶ
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2
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肉に塩、黒こしょうをすり込みむ。ジプロックに入れて1時間冷蔵庫で寝かして下味をつける
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3
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寝かした肉を取り出したらキッチンペーパーで周りの水分を拭く
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4
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フライパンを加熱して肉の脂身部分を下に押し付けながら、脂を出すように全ての表面が茶色くなるまで焼く
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5
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鍋に肉が浸かるくらいの水を入れ、肉を先に入れる
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7
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しょうがやニンニク、煮込みたい食材を入れる
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8
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フツフツとした火加減（弱火）を保ちながら1時間ほど煮て、お肉を柔らかくする
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9
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楊枝を刺して、透明な肉汁が出たら火を止める
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10
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熱いうちに、ジプロックにしょうゆ、お酒のタレと食材と肉を取り出し入れる
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11
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一晩タレにくけ込み完成
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コツ・ポイント
お肉を柔らかくするためした準備だけちゃんとする。あとは基本放置でよさそう！
このレシピの生い立ち
初めて自家製チャーシュー作ってみました！いくつかのレシピを適当にいいとこ取りして簡単にしてます
YSU
