蕪とジャコのバターコンソメ餡かけ
Description
蕪のあんかけをバター香る、ちょっぴり洋風な感じに仕上げました。じゃこの出汁がいい仕事してます!
材料
(2〜4人分)
作り方
コツ・ポイント
蕪の皮は厚めにむいてね。繊維質が口にあたるので。むいた皮は千切りにしてきんぴらで美味しく食べられます。蕪は煮立てると身が崩れてしまうので優しくコトコト煮てね。
このレシピの生い立ち
大きめの蕪を入手。蕪の優しい味を食べたいと考案。
出汁はコンソメとジャコで旨みたっぷり。仕上げバターで香りとコクを引き出してます。栄養価の高い葉と茎も余さず召し上がってね(^^)
出汁はコンソメとジャコで旨みたっぷり。仕上げバターで香りとコクを引き出してます。栄養価の高い葉と茎も余さず召し上がってね(^^)