セビーチェ

刺身をそれぞれ半分に切って保存袋に入れ、ライム汁、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度馴染ませる。

紫玉ねぎは薄くスライスして流水に晒した後、水気をよく切る。

ピーマンは1cm角、ミニトマトは1/4にカットする。

ボウルに1をマリネ液ごと移し、野菜を全て入れて混ぜ合わせる。