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刺身をそれぞれ半分に切って保存袋に入れ、ライム汁、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度馴染ませる。
紫玉ねぎは薄くスライスして流水に晒した後、水気をよく切る。
ピーマンは1cm角、ミニトマトは1/4にカットする。
パクチーは葉と茎に分け、茎は0.5mm程度に切る。
ボウルに1をマリネ液ごと移し、野菜を全て入れて混ぜ合わせる。