野菜クッキーの画像

Description

野菜苦手娘も喜んで食べるサクサクのクッキーです。 ☆2014.10.14話題入りしました。

材料 (天板2枚分ぐらい)

バター(有塩でOK)
40g
砂糖
大3
野菜(ピューレ状にしたもの)
50cc
シナモン(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    野菜(今回は小松菜)と水少々を入れ、ミキサーにかける。(50ccになるように)
    オーブンを180度に予熱しておく。

  2. 2

    バターと砂糖をボウルにいれ、泡だて器ですり混ぜる。

  3. 3

    (1)のピューレ状の野菜50ccを(2)のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  4. 4

    (3)にホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れ、木ベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    手でひとまとめにし、打ち粉をした台の上に生地を広げ、麺棒で伸ばして、型を抜く。
    180度のオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

小松菜はアクが少ないので、生のまま使いましたが、ホウレン草の時は一度湯がいた方がいいです。バターの代わりにサラダ油で作ってみましたが、こちらもサクサク美味しかったです♪

このレシピの生い立ち

野菜嫌いの娘のために、手軽におやつで野菜が摂れたら…と思い、考えました。
レシピID : 772980 公開日 : 09/03/31 更新日 : 14/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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小麦粉にしました( ˶ー̀֊ー́ )੭"美味しくて子供たちもパクパク食べてました‪⸜♡⸝‍‬
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粉を小麦粉、全粒粉、アーモンドプードルに変えて作ってみました!
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人参すりおろしで♡大人でも普通に美味しいサクサククッキーでした♡

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