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玉ねぎはみじん切り、柚子・スープの野菜も切る。春雨をぬるま湯で戻す。
鶏団子の材料を混ぜる。
鍋に水を沸かし、ガラスープ・野菜を入れる。
スープが沸騰したら、肉団子を入れていく。
春雨・醤油・味塩コショウを入れる。生姜を入れる。
盛りつける。
※柚子の皮の残りは傷をよけて、そいで冷凍しました。