雪中椎茸ハンバーグ　ケチャップソースがけ

雪中椎茸→おがくずなどを取り除き石づきを切り落とす。軸、かさはみじん切りにする。
パン粉を牛乳に浸す。

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、炒めて粗熱を取る。

ボウルにひき肉、1と2、卵、塩、こしょうを入れてよく捏ねてタネを作る。

焼き色が付いたら裏返して蓋をする。弱火で約4分蒸し焼きにする。

フライパンからハンバーグを取り出す。ハンバーグソース用の調味料を合わせてから入れて弱火で煮立たせる。

皿に野菜などをトッピングしハンバーグを乗せてソースをかける。