バルサミコ風ソースがけピーマンの肉詰め
作り方
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1
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タネを作る
ボウルに
・ひき肉300g
・コンソメ小さじ2
・牛乳30mL
・卵1個
・パン粉大さじ3
を入れて混ぜる
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2
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ピーマンを切る
ヘタと底を切り、2~4cm程度の輪切りにする
中にあるピーマンの種やワタは取り除く
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4
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フライパンにクッキングシートを敷き、タネを詰めたピーマンを置く
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5
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中火にかけて、タネの片面に焼き目を付ける
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6
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タネの片面に焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼き目を付ける
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7
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焼き目が両面についたらフライパンにくっつきにくくなっているので、火を止めてクッキングシートを取り除く
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8
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7の工程でクッキングシートを取り除くのが大変であれば、ピーマンを別のフライパンに移す
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9
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ソースを作る
・水300mL
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・お酢大さじ1
・コンソメ大さじ1
を混ぜる
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11
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沸騰し、水分が少なくなってきたら完成!
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コツ・ポイント
クッキングシートを上手に使えばフライパンにくっついてピーマンとタネがはがれてしまう心配がありません。
タネの両面に焼き目がついたらクッキングシートを外してソースで煮込めばきちんと火も通り、味もしみておいしくなります。
タネの両面に焼き目がついたらクッキングシートを外してソースで煮込めばきちんと火も通り、味もしみておいしくなります。
このレシピの生い立ち
元々は煮込みハンバーグのレシピでしたが、応用してピーマンの肉詰めにしてみました。