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おつまみ豆腐出汁鍋

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Description

黄金スープが最高すぎる、しっぽり呑める出汁おつまみ

材料 （2人分）

昆布
3cmくらい
鰹
5g
水
1カップ
★薄口醤油
大さじ1
★塩
小さじ1/4
★みりん
大さじ1
豆腐
150g
白菜
1枚
ネギ
1本
乾燥わかめ
小さじ1
仕上げ用鰹節
適量

作り方

  1. 1

    昆布を水1カップに浸ける
    10分経ったらすごく弱火でゆ〜っくり温める
    沸騰直前に火を止める

  2. 2

    ①に鰹節を入れて2分経ったらそっと鰹節と昆布をザルでこす
    ★を加えて味を整える
    具が入るのでややしょっぱいくらいがいい

  3. 3

    写真

    豆腐は4等分
    白菜は適当な大きさに
    ネギは斜めに切る

  4. 4

    写真

    鍋に豆腐と野菜を入れて②の出汁を注いで火にかける
    沸騰したら弱火で白菜がしんなりするまで煮る

  5. 5

    写真

    白菜が柔らかくなったら乾燥わかめを加えて2〜3分煮る

  6. 6

    食べる直前に鰹節を乗せる

コツ・ポイント

出汁は沸騰させない、火を止めてから鰹節を入れる

このレシピの生い立ち

蕎麦屋で食べた
レシピID : 7731783 公開日 : 24/01/27 更新日 : 24/01/28

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おつまみ豆腐出汁鍋
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