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山芋不要ふんわりシンプルモダン焼き

山芋不要ふんわりシンプルモダン焼きの画像

Description

山芋がなくてもふわふわのお好み焼き（モダン焼き）を作りたくて。覚書です。

材料 （5〜６枚）

小麦粉
500g
片栗
大さじ1
天かす
大さじ5
昆布
適量
水
300cc
ネギ
適量
紅生姜
適量
卵
5個
キャベツ
3/4
豚
４００g
マヨネーズ
適量
ソース
適量
焼きそば
2玉

作り方

  1. 1

    写真

    小麦粉500gに片栗大さじ１をしっかり混ぜて南関揚げ、天かすを入れて更にまぜる。

  2. 2

    写真

    昆布出してとった水を３００ccほど（調整しながら）しっかり混ぜる。更にネギと紅生姜を入れる。
    別割してた卵5個も一緒。

  3. 3

    写真

    千切りにしたキャベツを長さ3センチほどをざっくり混ぜこむ。

  4. 4

    写真

    ホットプレートをマックスにして
    、焼きそば、豚バラを乗せる。

  5. 5

    写真

    焦げ目が出来たらひっくり返り蓋をして弱火で5〜６分。

  6. 6

    写真

    お好みでマヨネーズ、ソースをかけて完成

コツ・ポイント

山芋なしです。生地をしっかり混ぜ、キャベツを入れてからはざっくりと大きく混ぜました。

このレシピの生い立ち

本場の味に近づけるように試行錯誤してます。
レシピID : 7732917 公開日 : 24/01/28 更新日 : 24/01/28

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うたみやまま
山芋不要ふんわりシンプルモダン焼き
by うたみやまま