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ブロッコリーは40-50度のお湯を溜めたボウルの中で振り洗いします。お湯を換えて2回繰り返します。
包丁の先の部分を使い小房に分けます。大きい房は根本の部分に切り込みを入れてから、
手で割くとボロボロしません。
茎の部分は薄くスライスします。皮は剥かなくても蒸すと柔らかくなりますが気になる方はピーラーで剥いてください。
鍋やフライパンに2-3cmの水を入れて蒸し器をセットして中強火にかけます。
蒸し器の上にブロッコリーを敷き詰めます。
湯気が立ったらフタをして5-6分蒸し焼きにします。
蒸しあがったフタを取ります。蒸気は熱いので注意してください。
お皿に盛り付けて完成です。