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ささみはお鍋に沸騰させたお湯につけ5分蓋をして入れる。火が通ったら取り出してさく。
もやしは耐熱皿に入れてラップをして5分レンジにかける。粗熱が取れたらしぼる。
きゅうりは千切りにして塩を少し振って(分量外)しんなりしたら絞って水気を切る。
もやしとささみときゅうりを混ぜて、砂糖、ポン酢、ごま油をあえる。
すりごまをかけて、さいたカニカマをのせる。