とうふ中華あんかけ

もめん豆腐を水、醤油、みりんで煮て、豆腐に味を入れる。

＜中華あん＞
水で戻した干しシイタケ、玉ねぎ、赤ピーマンをスライスする。

豚肉をごま油1gで炒める。

調味料●を入れ、具材がひたひた程度になるくらいの水を入れる。

具材がやわらかくなったら、加熱しながら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
最後にごま油を回しかけ香りづけする。

1⃣の豆腐を皿に盛り、上に中華あんをかけ、サッとゆでた絹さやをのせる。