発酵生姜3姉妹➕冷凍カット生姜

耐熱容器を消毒または煮沸消毒しておく。

生姜はきれいに洗い水気を拭き取る。

すりおろし分と千切り・みじん切り分に3等分する。

スライスしたのを半分に分け、細めの千切りにする。

半分をみじん切りにする。

おろし用の生姜をおろし器でする。

容器のふちを拭き、ラップで残りの空気を抜く感じで密封していく。

蓋をして、作った日付と品名を貼り、冷蔵庫で約2週間寝かせる。

詰めきれなかった分は、ラップに平らにのせ包む。

板状に冷凍したので、2種類まとめてジップロックに入れ、日付を記入して冷凍保存する。

瓶ではないけど、今回使った容器。
丁度良いサイズ感で気に入ってます。