さつまいもとかぼちゃのオープンサンド

さつまいもとかぼちゃは2cm角に切る。

鍋に①を入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら、火を止めて湯を捨てる。

再び、かぶるくらいの水を入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で15分、竹串が通るまでゆでる。

粗熱をとり、マヨネーズを加えてざっくりと不均一に混ぜる。お好みでからしを加える。

バナナとキュウリは、斜めうす切りにする。

食パンに⑤をうすくぬり、⑥のきゅうりをのせ、その上にバナナをのせる。

※野菜はつぶしすぎず、調味料を混ぜすぎないことでいろいろな食感が出てくるので飽きません。