手作り＊レモンピール
Description
国産レモンが安く手に入ったら多めに作ります。
そのまま食べたり、お菓子作りに使えます。
そのまま食べたり、お菓子作りに使えます。
クックF0FGDR☆
作り方
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1
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レモンをきれいに水洗いし、厚めに皮を剥きます。
終わったら皮の重さを計り、同量のグラニュー糖を用意しておきます。
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2
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➖レモンシロップ（お好みで）➖
果肉はレモンシロップにします。
作り方はレモンを輪切りにして種を取りのぞき、
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3
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保存ビン等に、輪切りにしたレモン、レモンと同量の氷砂糖を交互に入れます。
氷砂糖が溶けたら完成です。
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4
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レモンピール作りに戻ります。
「1」の皮をボウルに入れてたっぷりの水を注ぎ、一晩漬けておきます。
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5
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（翌日）
漬けていた水を切ります。
水は捨ててもOKですが、水出しミントティーにするととてもおいしいです。
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6
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「5」の皮を細長く切り、フライパンで水から茹でます。
沸騰したら中火で3分茹でてお湯を切る、を2回繰り返します。
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8
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菜箸で時々混ぜながら「7」の写真のように水分が少なくなってきたら火を止めます。
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9
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（フライパンに残ったシロップは、煮物に使ったり、紅茶バックを入れてレモンティーにできます）
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10
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おぼんにオーブンシートを敷き、
レモンピールを並べて、誰も触らない場所に置いて1日乾かします。
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11
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（翌日）
「10」をポリ袋に入れてグラニュー糖をまぶしたら出来上がりです。
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12
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冷蔵保存で2ヶ月くらいは持つかと思います。
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コツ・ポイント
白いワタ部分がある方が個人的には好きなので厚めに皮を剥いています。
煮詰める時、レモン果汁を加えるとより爽やかな風味になります。
私は果肉をすべてレモンシロップにしてしまうのですが、果肉から果汁を絞ってピール作りに使用してもOKです。
煮詰める時、レモン果汁を加えるとより爽やかな風味になります。
私は果肉をすべてレモンシロップにしてしまうのですが、果肉から果汁を絞ってピール作りに使用してもOKです。
このレシピの生い立ち
柑橘のピールが好きなので定期的に作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックF0FGDR☆
