蒸し鶏の食べるラー油あえ
くmaki
作り方
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1
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蒸し鶏をつくる。
鶏胸肉、皮をはぎ塩胡椒する。ジップロックに入れ、空気を抜く
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2
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鍋にお湯70℃ぐらいにし、袋に入れた鶏肉を入れ茹でる。70℃をキープして茹でる。30分茹でる。
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3
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ポイントは温度計を入れ70℃にする。前後してもよい。
はじめはお肉を入れると下がるので75℃ぐらい。
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4
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うちのIHで、お湯が少し泡が出始めからお肉を入れIHのメモリ1.2で70℃前後キープしてる
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5
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しっとりして美味しいよ。
面倒なら普通に鶏肉を茹でる
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6
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冷めるまで放置。冷めたら手でさく
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8
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鶏肉とネギと鶏ガラスープの素、ごま油、食べるラー油を混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ねぎと蒸し鶏の和えものが食べたく作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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