うちのガパオ（バジルの代わりにパクチー）
04spring
作り方
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2
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玉ねぎが少ししんなりしたら、しめじ（あらみじん切り）も入れて炒める。一旦火を止める。
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3
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鶏胸肉は約1cm角の大きさに切った後、粘りが出るまで包丁で叩く様に刻む。
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4
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2のフライパンに再び火をつけて、3の鶏肉を入れ、鶏肉の色が変わり火が通るまで炒め混ぜる。
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5
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4に、砂糖を加え全体にまぜ、ナンプラー、オイスターソースも加えて全体を混ぜたら火を消す。
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6
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5に、刻んだパクチーを混ぜ、器に盛ったご飯の上にのせる。
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7
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フライパンに油を引き、中火で目玉焼きを作る。途中蓋をしつつ卵の様子を見て。半熟＆白身まわりはちょっとカリカリに！
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8
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6の上に目玉焼きをのせて完成！
我が家は、これにカルディで売っているスイートチリソースをかけて食べます。
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コツ・ポイント
鶏肉（含皮）は少し手間がかかりますが、包丁で粗挽き肉のように刻んだ方が、肉肉しさが残り美味しいです。調味の順番で、お砂糖を先に加えた方がお肉が柔らかい気がします。目玉焼きのカリカリが実は隠れたポイントです。
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるエスニック。コストコの鶏胸肉は常に在庫がある我が家。じゃあ刻んでしまえ！ってある日刻んだら挽き肉で作るより美味しい気が！パクチーもナンプラーも苦手（バジル好き）な次男一切無視ですが、様々な味を知らなくちゃ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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