鶏手羽元さっぱり煮（覚書）

ねぎは大きめに切る。にんにく、しょうがは薄くスライスする。

鍋にサラダ油小さじ1とにんにく、生姜を中火で熱する。

手羽元の皮目を下にして入れ、3～4分焼く。ねぎも投入する。

出てきた脂を拭きとる。

砂糖、酢、しょうゆ、酒各大さじ3、水１ 1/4カップを加え、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約20分煮る。

ゆで卵を入れたい場合は⑥でいれること。