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出し汁を作る。もへじの出汁パックを使いました。水から入れて沸騰したら弱火にして5分。
調味料とミンチを入れる。大方色が変わったら野菜を入れる。あくをとる。
火が通ったら弱火にして、混ぜた水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
綺麗に混ざってとろみが出てきたら火を少し強くして、溶いた卵を入れ回す。
茹でたうどんを入れた丼にのせる。お好みでネギを。