揚げ焼きゴボウとカボチャのサラダ

ゴボウは1～2㎜程度の薄切りにして水にさらす。
カボチャは7㎜～1cm程度の薄切りに。

フライパンにごま油を入れ、水気を拭いたゴボウをカサカサになるまで揚げ焼きにする。

注意）弱火でじっくり！水分を飛ばすように。
最初は、あまり動かさず、焦げそうになったら裏返したりしてください。

かぼちゃに火が通ったら、取り出しておいたゴボウも入れ、塩ひとつまみで味付け。（←野菜の甘さを引き立てます）

皿に盛り付ける。

合わせておいたドレッシングを適量、お好みですりゴマをかけてどうぞ

レンコン（カボチャを焼いた後のフライパンで、ごま油を少々足して焼く）も入れてみました。