にんじんとバナナのチョコケーキ

・パウンド型にクッキングシートを敷く
・オーブンを180℃に余熱する
・豆乳と酢を混ぜ合わせておく

にんじんをすりおろす

ボウルにバナナを入れてマッシャー等でつぶし、１の豆乳と酢を合わせたもの、２、メープルシロップ、植物油を加えてよく混ぜる

パウンド型に移して表面をヘラ等でならして形を整え、お好みでスライスしたバナナを並べる

オーブンで35~40分焼き、焼けたら型から取り出してケーキクーラーの上で冷ます

焼きたてよりも数時間～ひと晩くらい置いた方が生地がなじみ、甘みが増します。