ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪

ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪
09.7.23話題入♪安いささみだけど、しっかり下処理することでふっくらと仕上がります♪
ご飯にかけて丼にしても美味♡

材料 (2人分)

ピーマン
4~5個(150g)
ささみ
4本(200g)
長ねぎ
15㎝
25g(炒め用+下味用)
ささみ下味
●酒
大さじ1
10g分
●塩
小さじ1/6
●胡椒
少々
サラダ油
小さじ1
大さじ1
スープ
お湯
300cc
顆粒鶏がらスープ
小さじ2
小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々
とろみ用
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

1

ピーマンのへたと種を取り繊維に沿って5㎜幅千切り
長ネギは、縦半分に切り斜めに千切り
生姜15g分は3㎜幅千切り

2

写真

ささみはスジを取って、縦半分に切る。
繊維に沿う感じでピーマンより太めに切る。

3

写真

下味用の生姜はすりおろし、●を全てささみに揉みこむ。
最初はこんなに水分があります。

4

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揉みこむと水分はほぼなくなります。
こうなったらサラダ油を加え、油が全体になじんだら片栗粉を加え、もう一度混ぜ込む。

5

スープの材料を合わせておく。
片栗粉も水で溶いておく。

6

フライパンでごま油(分量外小さじ2)を中火で熱し、ささみ、長ネギ、生姜を投入する。
最初はあまり触らない。

7

フライパンをゆすって、ささみが動くようになったらほぐすように炒める。
火が通ったら、ピーマンを加えさっと炒める。

8

ピーマンに油がまわったらスープ加え、沸騰させ一旦火を止める。
混ぜながら水溶き片栗を加え再度沸騰させたら完成♪

9

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たまばななさんが豚コマで作って下さいました♡
アレンジ感謝です♪

10

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過去姫さんが 中華麺に載せて下さいました♡
こちらも美味しそう!アレンジ感謝です♪

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09.7.23話題入りさせていただきました。
皆様に感謝です♡

コツ・ポイント

ご飯にもかけられるようにスープたっぷり目です。
レシピの水溶き片栗粉だと、少しゆるめのあんになると思います。お好みで硬さは決めて下さいね^^
ささみではなく、鶏胸肉でも大丈夫ですよ♪

このレシピの生い立ち

主人が学生時代に食べた、中華店のピーマンと鶏のあんかけ飯。
話を聞き何度か試して、こんな感じ♪と言ってもらえました^^
レシピID : 774758 公開日 : 09/04/03 更新日 : 12/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (50人)

13/09/10

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久々リピ。豚肉でも美味しい!2歳娘もおかわりしてました♪

midoma_rin

掲載遅れご免なさい。何度もリピ嬉しすぎです!いつも有難う♡

13/09/09

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丼にしてみました。ピーマン消費できて助かりました!

ぷちぷち♪♪

掲載遅れご免なさい。お役に立てて嬉しいな♪作って下さり感謝♡

13/05/30

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おいしくできました。

ちー(・_・)

アンがたっぷり美味しそうに作って頂けて嬉しいです♪レポ感謝♡

12/11/06

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しめじもプラスして♪生姜たっぷりごちそうさまでした~)^o^(

Mもぐもぐ

掲載遅れご免なさい。しめじIN美味しそう♪作って下さり感謝♡

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