ほうれん草とごまの和風タリアテッレ
作り方
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1
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ほうれん草はざく切りにし、根元と葉を分け、それぞれ洗いザルに上げます。
根元は土が残りやすいので特に念入りに。
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2
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玉ねぎをスライスします。
パンチェッタは食べやすく切ります。
胡麻はすり鉢ですっておきます。
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3
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鍋に湯を沸かし、1.4パーセントの塩分濃度でタリアテッレを茹でます。
指定時間より気持ち短めでアルデンテに。
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4
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パスタ用のアルミパンに玉ねぎ、パンチェッタと○を入れ、透き通るまで炒め、
1の根元側と△を加えて炒めます。
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5
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1の葉と□を加えてさっと炒めたら☆と胡麻、タリアテッレ、お玉1杯分の茹で汁を加え、
麺が好みの硬さになるまで煮込みます。
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6
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温めた器に盛り付け、てっぺんをくぼませ、卵黄を乗せたら出来上がり!
残った白身はスープや炒飯に使ってください。
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コツ・ポイント
・タリアテッレはクリーム系と相性がよい
・ほうれん草の根元と葉を分ける
・豆乳を入れたあと沸騰させない
・ほうれん草の根元と葉を分ける
・豆乳を入れたあと沸騰させない
このレシピの生い立ち
実家からほうれん草がたくさん届いたので、
ラグーパスタを作って以来あまり使っていなかったタリアテッレで和風クリームパスタにしました。
マルエツさんのレシピを参考にしつつ、材料や工程を自分好みにしてあります。
ラグーパスタを作って以来あまり使っていなかったタリアテッレで和風クリームパスタにしました。
マルエツさんのレシピを参考にしつつ、材料や工程を自分好みにしてあります。