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じゃがいもは縦に切り、細切りにし、水にさらす。
こんにゃくはじゃがいもと同じくらいの大きさに細切りする。
ほうれん草は5cmくらいに切る。
フライパンに少し油を入れ、じゃがいもが少し透き通るくらいまで炒める。
4にこんにゃくといりこを加え、さらに炒め、大体炒まったらほうれん草を加え軽く炒める。
だししょうゆをまわし入れ、全体に味がなじんだら火をとめ、ゴマを振り掛ける。