即席キムチをリメイク★麻婆豆腐★動画あり
おっちゃん台所奮闘記
作り方
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1
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ボウルに酒・醤油・だしの素・塩・味噌・水を入れて混ぜます。
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2
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別のボウルに片栗粉・水を入れて混ぜます。
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3
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長ねぎをカットします。
※ 青い部分と白い部分は別々にしておいてください。
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4
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フードプロセッサーに豚肉をいれてミンチにします。
※ 豚ミンチがあればそちらを使ってください。
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5
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フードプロセッサーにキムチを入れてきざみます。
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6
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ボウルに刻んだキムチを移します。
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7
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鍋に豆腐の水を移します。
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8
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豆腐をダイス状にカットします。
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9
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先ほどの鍋にカットした豆腐を入れます。
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10
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豆腐がつかるくらいまで水を入れます。
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11
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塩を入れます。
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鍋を中火にかけて沸騰させます。
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沸騰したらざるにあげます。
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14
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フライパンに油を入れます。
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15
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おろしにんにくを入れます。
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おろししょうがを入れます。
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軽く炒めます。
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豚ミンチを入れて炒めます。
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長ねぎの白い部分を入れて炒めます。
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キムチを入れて炒めます。
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21
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コチュジャンを入れて混ぜます。
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豆板醤を入れて混ぜます。
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★調味料を入れて混ぜます。
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豆腐を入れて混ぜます。
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25
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☆水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
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ごま油を入れます。
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27
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ラー油を入れて混ぜます。
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お皿に盛り付けます。
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長ねぎの青い部分をのせます。
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完成です。
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わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/DHN7uLPdGc8
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コツ・ポイント
わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/DHN7uLPdGc8
しょうがとにんにくは生があれば生をすりおろした方がいいです。
豆腐の下処理はしてください。仕上がりが違いますよ。
https://youtu.be/DHN7uLPdGc8
しょうがとにんにくは生があれば生をすりおろした方がいいです。
豆腐の下処理はしてください。仕上がりが違いますよ。
このレシピの生い立ち
★動画です★
https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
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