金柑シフォンケーキ
作り方
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1
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オーブンを170度に予熱する。
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2
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金柑をよく洗い、ヘタを取って横半分に切り、爪楊枝などで種を取り除く。(種が気にならない方は取らなくてもok)
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3
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ミキサーに金柑と水を入れて細かくする。(細かさはお好みで。包丁で刻んでもok)
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4
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卵を別々のボウルに卵黄と卵白に分け、卵白は使うまで冷凍庫に入れておく。
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5
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卵黄にグラニュー糖の約1/3を加え、ホイッパーで白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。
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6
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サラダ油を加えてよく混ぜ、③を加えてさらに混ぜる。
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7
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卵白に塩を加えてよく泡立ててから、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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8
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⑥に⑦をゴムベラ大盛り一杯程を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
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9
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⑦の残りを一度混ぜてから全て加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。
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10
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型へ静かに一点に流し入れ、型を軽く左右に揺らして表面を平らにし、何度か軽く台に叩きつけて大きな気泡を抜く。
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11
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オーブンで約35分焼く。
焼き上がったら軽く台に叩きつけて、直ぐに逆さまにして冷ます。
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12
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冷めたら型から外して完成!
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コツ・ポイント
火が通ったか心配な場合は、竹串を刺してみて生地がくっついてこなければokです。
このレシピの生い立ち
金柑を沢山もらったので、ケーキに沢山入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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