繊維たっぷり♪葉ごぼうの煮物

葉ごぼうは葉部分は取り除き、根っこは太ければごぼうの要領で使用する。
茎の部分は10㎝に切る。

茎の部分をビニール袋に入れて叩く。
この作業で硬い茎が軟らかくなり味が入りやすくなります。

厚あげは一口大に切っておく。

ひたひたになる程度出汁又は水＆粉末出汁の素を入れて、全ての調味料を入れ、厚あげも入れて沸騰するまで中火で煮ます

沸騰したら弱火にしてアク取りシートを乗せるか、アクを取りながら落としぶたやアルミ箔を乗せる。

煮汁が半分ぐらいになったら出来上がりです。