【保育園給食】キャベツの塩昆布レモン和え

Name: 【保育園給食】キャベツの塩昆布レモン和え
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ ３０ｇ; チキン水煮 １５ｇ; 人参 ５ｇ; きゅうり １０ｇ; ごま油 0.5g; めんつゆ ２ｃｃ; レモン汁 ２ｃｃ; 塩昆布 2g

Description

野菜を塩昆布とレモンで和えた副菜です。

長野県おたり村

材料（1人分）

キャベツ

３０ｇ

チキン水煮

１５ｇ

人参

５ｇ

きゅうり

１０ｇ

ごま油

0.5g

めんつゆ

２ｃｃ

レモン汁

２ｃｃ

塩昆布

作り方

1

人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切り、キャベツは２ｃｍ長さの太めの千切りにする。
2

鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、きゅうりの順にゆでてザルにあげ、冷ます。
3

ごま油、めんつゆ、レモン汁を混ぜ合わせておく。
4

ボウルに水気し絞った野菜とチキンの水煮を入れ、３の調味料と塩昆布を入れて全体を和える。

コツ・ポイント

今回はチキンの水煮を使いましたが、ツナ缶のノンオイルを使ってもいいです。めんつゆはメーカーによって味が違うので加減してください。

このレシピの生い立ち

めんつゆとレモン汁を使ったさっぱりとした和え物です。野菜は家庭にあるどんな野菜でも合うと思います。

レシピID : 7754849 公開日 : 24/02/20 更新日 : 24/02/22

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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